計算機專業博士辭職改賣牛肉麵 自創品牌出口多國

作者:Frances 時間:2017-12-09 22:01:18 標籤: 分類:

(原標題:計算機專業博士辭職改賣牛肉麵 自創品牌出口多國)

圖為鄧博士和他的團隊正在商討市場推廣方案。 楊豔敏 攝

中新網蘭州12月8日電 (南如卓瑪 魏建軍)計算機專業博士鄧毓博從蘭州大學教師崗位辭職,自創「牛大坊」品牌,賣牛肉麵三年了。目前,他的全新速食版牛肉麵升級上市,並出口美國、荷蘭、德國、英國等歐美國家。

蘭州牛肉麵距今有百年曆史,它以「湯鏡者清,肉爛者香,麵細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的色香俱全,被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,譽稱「中華第一麵」。

鄧毓博認為,蘭州牛肉麵作為傳統行業,當前急需革新,從而使這一碗極具地域文化特色的麵,不再囿於蘭州這座城,而走向全國、走出國門。

伴隨電商的興起,鄧毓博立誌用互聯網改變蘭州牛肉麵這一傳統而又古老的行業。

圖為鄧博士展示「牛大坊」禮盒裝蘭州牛肉麵。 楊豔敏 攝

三年來,當初名聲大噪的「博士創始團隊」換了好幾茬,隻有鄧毓博在堅持。從最初在北京中關村開公司電商銷售,到嚐試在深圳開實體店,近日,他將公司搬回老巢蘭州,正在籌備修建牛肉麵工廠。

「牛肉麵工業旅遊」是鄧毓博接下來的奮鬥目標。「遊客到蘭州,在工廠參觀、體驗牛肉麵製作,吃完走的時候,買一些帶走」。他計劃,結合線上線下推廣銷售,使速食版牛肉麵走標準產業化路子。

據統計,目前「牛大坊」原湯牛肉麵投入超過300萬元(人民幣,下同),已實現交易額逾1000萬元,成功走進十多個國家和地區。從全國交易分佈看,上海、廣東、北京、江蘇、浙江居於前五。

鄧毓博說,海外市場也很大,隨着蘭州新區綜合保稅區等一大批「一帶一路」項目建設落地,沿線國家經貿交流頻繁,為速食版牛肉麵開拓國際市場帶來了機遇。

「最早嚐試是從歐洲開始的,少量出口,反響很不錯。今年美國出口了一萬份,進駐華人連鎖超市,也在美國的網上銷售」。鄧毓博說,海外最主要消費者是華人、留學生。近兩年來,不斷有來自新加坡、澳大利亞、加拿大等海外客商找到他尋求合作。

當初,「牛大坊」研發團隊跑遍了全國十多個城市食品加工廠,曆經300餘次實驗,才研製出了這碗地道的速食版蘭州牛肉拉麵,三年間,不斷更新原湯原料。一位移民英國十幾年的蘭州女孩,在微博上私信鄧一段長長的消息,她寫道:「我吃到第一口就哭了,這真的是我小時候在蘭州街頭吃過的『牛大』的味道」。網店上,數十萬條評論和這些點滴的用戶反饋,成為鄧博士堅持的動力。

采訪完,鄧博士特意為記者煮了一碗「薄寬」,將新品中的牛肉原湯熱開,牛肉塊、香菜、蒜苗等配料提前放入麵中,用沸水煮約6分鍾後,加入油潑辣椒和少量醋,撈起來嚐一口麵,喝一口湯,采訪前關於「會不會不太好吃、或者這應該不太正宗吧」這樣的顧慮一下子消除了。(完)

(原標題:計算機專業博士辭職改賣牛肉麵 自創品牌出口多國)


本文來源:http://news.163.com/17/1208/17/D55AFTL800018AOQ.html

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