創業 | 饞了想吃家鄉飯?中國留美女生開出不一樣的中餐館

作者:Lillian 時間:2018-08-12 08:45:31 標籤: 分類:

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近年來,在美留學生中掀起一股熱潮。

開地地道道的中餐館,保留原汁原味的中國味道,

不刻意迎合美國人的胃口,

講述每道菜背後的故事,傳播中國食文化的精髓。

在小婭上學的時候,

美國的中餐館幾乎都是老移民經營的,

無外乎香港、福建、山東、廣東

幾大移民大省的老一輩們。

供應的菜式也偏美式風格,

宮保雞丁、西蘭花雞肉、左宗棠雞、

芝麻雞、酸辣湯和春卷等。


留學生們的 "前世"


每年借着暑假回國的機會才能大飽口福~~

那是一年中最幸福的兩個月!

早起家門外小攤檔,墊墊肚子!

煎餅果子來兩個,加肉,加蛋,加薄脆!

小籠包兩屜,吃一份打包一份!



終於走到早茶店。

一壺普洱,一壺菊花,母該......

豉汁鳳爪我的愛,來兩份。

水晶蝦餃、蒸排骨,還有牛百葉,必備項目。

營養要均衡,

再來份菜心、蘿蔔糕、蛋黃包,還有榴槤酥。

飯後甜點,路過奶茶店,買兩杯回家看電視。



回到家不一會,該吃午飯啦!

麻辣香鍋還是水煮魚?

北京烤鴨還是日本料理?

火鍋還是餃子?

打開外賣app看看熱門都有啥吧!



晚餐簡單吃點,沒準一會出去見同學還得吃,

20個牛肉串、20個羊肉串、

10個雞心、10個脆骨、10個雞胗、

5個羊排、5個雞爪、3個烤饅頭......

回國的日子有多爽,

在美國的日子就有多悲慘......

在美國的日常是介樣滴:

早飯5分鐘搞定,

一杯涼牛奶,一碗麥片,

午飯 pizza或者漢堡包,

晚上回到家還要寫作業,

電話叫個炒麵快點吃完幹活吧。



留學生們的 "今生"


不得不感嘆,

現在的留學生們,我真是越來越喜歡了!

沒有好吃的中餐?自己做!

沒有地道的館子?自己開!

原來紐約市好吃的中餐館

幾乎都在法拉盛、布魯克林,

或者曼哈頓中國城附近。

不住附近的留學生們怎麼辦?

學業重,時間緊,哪有那麼多時間跑去吃頓飯。

於是下面這位小姐姐,

Amelie Kang,開了一家麻辣香鍋店,

引領了留學生開店賣中餐的新潮流!



這是她的第一次創業,也是第一次開餐館。

為的是把最正宗,

最熟悉的中國味道帶來美國,

讓中國人找到家的味道,

讓外國人重新認識中餐。



她的「麻辣計劃」一開張,就吸引了眾多顧客。

30多種食材,可以自由組合搭配,

交給廚師加工後,放進竹碗裏端上桌。

以往的中餐廳,

給人印象有些昏暗,環境較差,服務更差。

而這家小姐姐的店,

明亮整潔,畫風清秀,

很有古色古香的中國味道,服務也是棒棒噠!


在某次採訪中她說:

"我不怕在員工和合伙人面前表達情緒,

我甚至還在員工面前流過很多次淚。

餐廳走的更遠更好,

需要所有人的努力和信心,我並不是一個人在奮鬥。

我也希望有更多的機會去宣傳中餐,

介紹中國菜的飲食文化,介紹每個餐品背後的故事。

比如傷心涼粉緣何傷心,過橋米線為什麼過橋等。

正如法國餐和意大利餐宣傳的那樣,

食物中蘊含的歷史和典故,

讓它們更加有魅力,吸引八方食客。"


繼這家麻辣香鍋店之後,

附近又湧現了很多留學生開的中餐館,

都是地道的中國美食。

「麻辣計劃」隔壁新開的拉麵館子裏,

供應全中國各地的特色面,

陝西臊子麵、重慶小面、

山西biangbiang面,港式雲吞面等。


美國中餐廳的未來


中國飲食文化博大精深,

以往的美國中餐廳只展示了冰山一角。

現在中國的留學生們,正用自己的努力和影響力,

在美國和世界各地,為中餐代言,

尋找和傳播地道正宗的中國味道。

希望將來,可以看到更多原汁原味的中餐廳,

讓中餐走進更多人的餐桌,組成更多人的味道記憶。


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