暑期學會做些好菜,讓孩子健康成長!!

作者:Sweety 時間:2018-07-01 23:00:07 標籤: 分類:

孩子們放假了

媽媽們是不是準備讓寶貝

暑假補補營養呢?

今天

介紹一些爽口家常菜

媽媽們可以學學哦

糖醋裏脊

 

食材:裏脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

做法:1)裏脊若是想要好切,就放進冰箱凍硬。2)裏脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清薑絲醃漬十分鐘。3)一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裏脊都沾上澱粉並且散開不粘連。4)入油鍋炸微黃後,撈出,油不停火,再次放進去炸金黃備用。5)所有油倒出去後,鍋上沾的油就足夠,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒小泡。6)放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。   

剁椒土豆片


食材:土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法:1)土豆一個,洗凈去皮。2)用工具切成片。(直接切水裏了)3)控干水份。4)鍋里下豬油燒熱,下土豆片翻炒。5)加一勺剁椒。6)加適量的鹽炒勻。7)下少許水略煮後起鍋撒香蔥。

蒜蓉南瓜

食材:南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法:1)南瓜去皮,切成小方塊。2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切成末兒。3)鍋里燒熱油,小火將蒜末炒香,別炒過了炒糊了。4)鍋內倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少,繼續翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可。


水蒸蛋

食材:雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法:1)雞蛋+少許鹽打散2)加入適量清水拌均勻3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻4)所有材料攪均勻後倒入蒸碗裏5)把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸6)6分鐘左右蒸好,取出7)把蔥切碎+少許生抽調下8)調料倒入蒸好的蛋上即可


醋溜白菜

食材:白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法:1)白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥姜蒜切好備用2)熱鍋入油,花椒八角爆香3)放入辣椒,蔥姜蒜爆香4)放入白菜幫,翻炒至半熟。依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味5)翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟。6)加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋


翡翠彩蔬卷

食材:大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法:1)彩椒,紅蘿蔔切絲2)白菜和菠菜飛水3)將蔬菜絲碼在白菜葉上4)捲成卷5)切成段6)鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蚝油),水澱粉,煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可


麻仁鹵香菇

食材:香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量

做法:1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。2)鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。3)鍋中放油,入甜麵醬炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。


小炒牛肉片

食材:滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法:1)牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段;2)鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒;3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片;4)翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒;5)繼續炒至蒜苔熟透,放入適量鹽;6)加少許雞精提味,翻炒均勻即可。


茄汁鮮藕片

食材:鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法:1)準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。2)鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈,切桔瓣,撕去皮;姜切末;蔥切粒。3)鍋燒熱,加茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒成泥狀。4)倒入藕片,點一丁點水,用鍋鏟將藕片磨出漿來。5)湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中。

蒜苗辣炒醬香乾

食材:豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

做法:1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;2)鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾;3)調成小火,煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡,盛出待用;4)鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬;5)再放入蒜片和小紅辣椒碎;6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾;7)轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻;8)最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。


皮蛋拌豆腐


食材:內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法:1)內酯豆腐去盒,用刀切幾下。2)紅椒,姜,蔥切粒。3)倒入適量醋,香油,攪拌均勻即可。4)皮蛋切小丁。5)將皮蛋倒在豆腐上。6)將料汁倒在皮蛋上即可。

剁椒炒蛋

食材:雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量做法:1)將雞蛋加入一小勺黃酒,兩勺水,攪拌均勻。2)準備兩大勺剁椒。3)鍋底放油,將雞蛋中火煎熟,鏟成小塊後盛出。4)鍋底放少許油,將剁椒煸炒出香味。5)將炒好的雞蛋倒入,快速翻炒至雞蛋變散,撒入一點點鹽即可。


紅燴菜花

食材:花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

做法:1)西紅柿去皮,切成塊。2)花菜洗凈掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,撈起備用。3)鍋燒熱放油,下蔥薑末爆香。4)放入西紅柿塊吵至濃稠。5)倒入番茄醬。6)下花菜翻炒。7)待花菜熟透加少許糖,鹽調味即可。


蔥麻油拌面

食材;麵條250g、 油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量

做法:1)準備食材。2)水開,放些油.鹽.下麵條煮熟。3)把麵條撈出,放入涼水過涼,撈入大碗。4)鍋里油熱,放入蔥花爆香,倒入小碗。5)用蔥花油,鮮抽,老抽,植物油,麻油,雞精,調成拌汁。6)把麵條加拌汁攪拌均勻。7)撒上蔥花即可。

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