抓住這些關鍵點,你也能開上一家月入上萬的早餐店!

作者:Corrine 時間:2018-06-25 09:55:14 標籤: 分類:



來自湖南長沙的於先生後台留言:


小編您好!我想在長沙我家小區附近開一家早餐店,看了您之前的文章,就想請教一下開早餐店需要提前做些什麼準備工作呢?


最近有段時間沒來得及看各位朋友的後台留言,這兩天便專門花時間把大家的留言翻了一下,發現裏面有好些朋友都有想開早餐店的想法,所以今天我就這個問題給大家集體解答一下。



打仗講究「天時地利人和」,做生意也一樣需要天時(開店時間節點,產品紅利期),地利(選址),人和(營銷和團隊)缺一不可,說不清哪個最重要,但首先第一步選址失敗,想翻身的難度之大,絕對超過其他。


餐飲行業中,80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者,在選址的時候時常會面臨「想要的租不起,租得起的不想要」的尷尬局面。


那麼,這類型早餐店在選址上該注意些什麼?又該如何規避種種陷阱呢?

1
不要強求最好地段

繁華的商圈固然誘人,但房租高的也很嚇人,如果在這上面死磕的話反而是浪費時間。


以於先生所處地長沙舉例,五一廣場商圈範圍每天都有無數人盯着,根本輪不到你,就算你有機會碰到,租金也會高到讓你後悔遇見它。


再者,就算你得到了黃金地段的旺鋪,你還得在短時間內了解:

①本區域內人群是否有在外吃早餐的習慣。

②是否超過75%的人口屬於工薪階層。

③平均年齡是否在26~32歲之間。

④10分鐘內有多少顧客可以到達。


除去各種不穩定因素,最終得到一份準確的數據需要耗費大量的人工與時間。所以說黃金旺鋪玩的都是資本,如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。



2
避開主幹道

大的主幹道上,人流量很大,往往看起來會非常誘人,但是這樣的地方絕對不適合開早餐店,因為人流不會在這些地方停留。


雖然人流量大,但人流移動的速度過快,選在主幹道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站,看起來冷淡又倒胃口。


再者說,這樣的地方成本很高,除非你開店純粹是為了打廣告,增加曝光率,否則肯定會讓你得不償失。


3
注意地鐵口朝向

早餐店營業高峰時間一般也是上班得高峰期。想着人流量可能很大,不少老闆會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇,但是最後發現人都從另一個口走了,這個口基本上沒啥人。


這樣的情況很多,一些地方看似有人氣,實際觀察後會發現並不是那樣的。


不同朝向地鐵出口所對應的環境不同:比如A口對應着商業廣場,B出口對應着車站,C出口對應的是居住區,D出口對應的是施工現場,哪個方向的消費者質量更高、人流量更大?


4
不要冒險,並且分析消費者構成

很多人看到一個地方沒有早餐店,認為這是個機會,其實也有可能是陷阱。


例如我們經常在一些老居民區附近發現早餐店不多,其實是因為這裏年輕人太少,而老年人大部分在家吃早餐。


因此看一個地方行不行,而是要客觀分析這地方的人群構成。觀察周邊的人群都是幹啥的,人們的活動軌跡怎麼樣,在外面吃早餐的多不多?根據大量開店營業數據顯示,居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。面的考慮完畢後,這地方合不合適就比較清楚了。


最後,大家需要注意的是,一定要適當降低自己的標準。競爭這麼激烈,沒有十全十美的地方,所以你要時刻準備降低你的標準。


餐飲行業中從來沒有好鋪子和壞鋪子的區別,只有與產品(以及經營能力)是否匹配的店鋪,一千一月的店鋪和十萬一月的店鋪都能做生意,但匹配度越高的店鋪盈利的概率也會越大。




歡迎關注中國餐飲特訓領導者——灃之道餐飲特訓營線上課堂。我們將為您提供系統的、落地的餐飲管理線上特訓,僅需299元開通VIP,全年幾十位專家導師、50場餐飲特訓課程「免費觀看」。


所謂能者上,庸者下,好企業必須為真正的能人設立出人頭地的平台,讓學習成為提升能力最暢通的渠道。關注灃之道餐飲特訓營,讓你在漫長的餐飲競賽中搶佔先機,贏在起跑線。


本文來源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1529890803&ver=959&signature=YVziuGCKuXQ9aWQghMHJdOEYS*qobkazy2bTVFaTz7r2VoUjI194KuYNFtcz-RtbbGRu0cg5T8IvmC-jYYvtxVXNFD7K4qPwqaH*FkVL-aYNYZM5WGWUnCmKgXmXeryh&new=1

Apr. 10th 2016

如何選擇美容機構

美容

我們在選擇美容減肥機構之前,就應該更充分了解美容機構好不好的問題,比如美哪家美容中心好。

Apr. 15th 2016

食療養生

養生

如何進行正確的食療養生呢?一個最簡單的方法就是要保持健康的材料,只有食材健康,其他的都會隨之而來應對。

Apr. 18th 2016

台灣旅遊

旅遊

台灣的阿裏山的風俗習慣依然保留着中國清朝等古代的風俗習慣,並且還擁有美麗的日月潭、花蓮海等等知名景點。

Apr. 20th 2016

金融管理人才

金融

一個成功的企業家往往也可以被稱之為半個金融學管理人才,在很多的優秀企業的老闆中,有很大一部分都是懂得金融管理的。